如果您刚刚进入榴莲的世界，您应该已经意识到，即使您不需要成为专家，也可以断定猫山王是水果之王中无可争议的品牌。

它们是如此引人注目，以至于它们可以卖出高价，尽管与其他不太出名的品种相比，它们的种植成本几乎相同。

这就是为什么几年前农民们掀起了一股淘金热，纷纷整修他们的种植园，集中精力种植猫山王。

请注意，这场淘金热仍在继续。如今，每个新种植园都会在田地里种植大量猫山王树苗。

但在猫山王的推出将榴莲热推向一个全新的水平之前，另一个品种占据了至高无上的地位，并享有与前者相同的排名第一的地位。

那榴莲是D24。

D24 是 1937 年在马来西亚农作物名录中为这种特定水果分配的官方登记号。

对于一个经受住了时间考验的老牌榴莲，你肯定会期望它有一些花哨的别名来配合它的身材……尤其是当我们现在看到越来越多的其他榴莲的花哨名字，比如ho红虾。和竹脚。

其中一些包括 jantung、牛油王、margerin 等。许多人可能更熟悉的 D24 的几个更流行的绰号是苏丹 （Sultan） 和 XO。这些都是D24的变体。

D24 的原产地可追溯到霹雳州的红山。它的正式名称（Bukit Merah）是对其诞生地的致敬。

苏丹绰号背后的传说是，它是马来西亚唯一值得供奉皇室的榴莲。因此，宠物名的产生更加自然。

另一个比较接地气的民间传说是，它是榴莲之王，后来被猫山王到来篡位了。苏丹一词被用来指皇室。

这种来自老树的优质榴莲品种通常被称为苏丹王。它们还带有一丝花香。

XO 的昵称是指自然发酵的高地 D24 带来的温和酒精味和苦味，让人想起干邑白兰地。在过去，这是榴莲的一个不常见的属性，与今天不同，大众可以品尝到。在高海拔地区种植D24而诞生的XO纯属侥幸的结果。

如今，D24 主要在彭亨州、柔佛州和槟城部分地区种植。 XO 也在低地种植。以至于某些圈子只会认为柔佛XO才是真正的XO。

由于 D24 的使用寿命较长，农民们有很多时间进行试验。

这导致了 D24 的各种杂交种和亚型多年来进入市场。

有一些用 D24 进行实验的杂交种，例如 D144 和 D190 分别与 dato nina 和 super 10 融合。

在榴莲狩猎过程中可能会遇到的一些 D24 变种是超级 D24 和高地 D24，它们的价格往往比普通苏丹和 XO 略高。

据称，这些改进的优质 D24 源自老树或生长在较高海拔的树木。

然而，当你听了那么多故事后，你可能会开始认为所有这些高级谈话大多都是花哨的曼波胡言乱语。

“普通”D24 可以表现出这些“优质”特性，而“优质”D24 的味道可能非常平均。很大程度上取决于季节的天气和气候。

此外，有时您只是不知道您将获得哪种 D24 变体。

如果你走到一家榴莲店问要苏丹，他会说D24是苏丹。如果你要XO，他会说他们是XO。它们都是D24。

D24榴莲的特点

D24 本身有多种尺寸。

我个人发现，重量在1.2公斤到1.4公斤之间的，品质往往比较稳定。

外皮几乎总是圆形的，并且始终比其他类型的榴莲更圆。但在这方面，不属于美球联盟。

较大的榴莲往往形状像芸豆，或者有人会说是心形，上部明显比下部宽。

外壳的颜色是新鲜的均匀绿色，让人想起草地。

这种榴莲的刺可以用不规则的簇状来形容，似乎指向各种方向，没有任何统一性。

单个细长的尖刺也可以是弯曲的、尖锐的和坚硬的。所以要小心不要伤害到自己。

如果你仔细观察尖刺，你可能会发现一种淡黄色的色调，当你对榴莲有了更多的经验时，这种黄色就会变得非常独特。

通常可以观察到 XO 的刺排列比典型的 D24 更稀疏。外壳颜色也可以是浅绿色。

然而，从外观来看，D24 最独特的特征是接缝处有一个有点凹进的圆形底部，几乎像肚脐一样。

榴莲卖家喜欢将这个有趣的属性称为 5 分硬币或 10 分硬币凹陷。

对于某些人来说，这可能看起来很奇怪，因为尖峰遍布整个地方，但底部的一小块区域突然变秃了。

这种不可预测的尖峰排列可能非常混乱，并且通常会完全隐藏榴莲的接缝，从而无法确定不同裂片的边界位置。

在外壳和荆棘与相对较短的茎相交的边缘处也可以观察到相同的特殊秃顶特征。

边缘周围光秃秃的，周围有很多上升的尖刺，它看起来就像无人机拍摄的一条路边有高大树木的道路。

当你撬开榴莲时，你会发现果肉的颜色可以用XO形容为灰白色或淡黄色。苏丹可以呈现更深的黄色，有时甚至接近橙黄色。

过去，在XO成为主流之前，卖家经常将D24果肉的颜色坦白地形容为熟蛋黄颜色。但由于浅肉色XO大量涌入市场，这一表述已不能再用于一般意义上。

如今，果肉的颜色可能会有所不同，因为农民已经花了很长时间对树苗进行试验。克隆树的绝对数量也增加了这种不可预测的特征。

小果肉本身非常柔软，几乎可以肯定的是，即使轻轻按压果肉也会给人一种恶心的印象。

就像在水泥地板干燥凝固之前留下脚印一样。

每个豆荚部分通常包含 1 或 2 个带有种子的小果。通过某种奇特的自然方式，每个果实都通过自己的皮与另一个果实分开，这与其他榴莲不同，在其他榴莲中，许多种子可以聚集在一起形成超级果实的叶瓣。

人们普遍认为新鲜成熟的 D24 的天然味道是苦甜的。当这种情况发生时，它通常被称为苏丹。

然而，当高地D24在“新鲜”期后继续成熟时，它会增强其神奇的酒精余味和更强烈的辛辣香气。这就是它被称为XO的时候。

一些榴莲卖家将这个过程称为发酵。我不完全同意这里的措辞。

话说回来，这个品种已经存在很长时间了。这也意味着多年来它采用了许多不同的营销角度。如今，XO（或 DXO）通常面向那些果肉较粘、颜色较浅的人。这更苦了。

对于许多 XO 爱好者来说，这是一种介于甜与苦之间的榴莲。在许多人描述的口味中，类似的味道有香草、黄油、蛋奶冻、黄瓜、洋葱、葡萄酒等。

当收成好的时候（这在很大程度上取决于天气），味道会非常美味，让人疯狂。

柔佛州种植的 XO 往往质地较湿，果肉较少。

人们常说，处于最佳状态的优质 D24 苏丹可以与任何优质品种相媲美。对于真正的苏丹来说，顶级品质是无与伦比的。甚至是猫山王和黑刺都无法比拟的。

不建议初次进入榴莲世界的人，除非他们是那些喜欢在学习如何游泳之前跳入泳池深处的人。

它也被归类为产气榴莲，据说它会产生气体。导致食用者在食用时或食用后打嗝。

尽管它是普通大小的种子，但果肉却非常厚实、粘稠，并且具有令人愉悦的奶油味。

但常规大小的种子可能会让一些人望而却步，因为当我们进行数学计算时，它可以被视为肉产量低。这对现代消费者来说并不流行。

尽管逐渐失宠，D24 仍然是一个经过验证的样本，并且有着良好的记录。

D24丰收季节

由于其过去的辉煌值得称道，D24的供应量相当大，许多年前淘金热期间许多农场都种植了它。

这就是为什么我们可以发现它全年都可以交错供应。它的供应范围与猫山王一样广泛。

这也是食品公司普遍选择使用它来生产食品的原因。麦当劳和肯德基只是 D24 McFlurry 和 D24 Durian Mochi 的几个例子。甚至宜家也制作了 D24 奶酪馅饼。

但值得注意的是，原始的红山是一个有些不稳定的品种。这可能就是为什么现在的供应商可能会发现用收获的果泥制作果泥并生产下游食品更有价值。

这种不稳定性是人们对不同品种的榴莲进行彻底实验的一大原因。据说，即使是只种植 D24 的农场，其收获的味道也会与混合种植 D24 和其他品种的农场不同。

就连农民也感到困惑，因为这似乎没有道理。

正因为如此，真正高品质的原装D24实际上很难获得。他们如果能去到新加坡简直就是一个奇迹。

我吃过的最好的D24是在霹雳州一个远离城市喧嚣的僻静农场。去那里的旅程让我们经过了更多的墓地，超出了我的舒适度。在棚子里，我被告知，我手里拿着的水果是D24苏丹的100%原始克隆，没有任何杂交的痕迹。我什至不知道原创和克隆这两个词怎么可以一起使用。但这就是神谕所说的。无论如何，每个人都应该知道，从技术上来说，实现 100% 克隆原件是不可能的，因为你无法克隆树桩。但我明白了所说内容的本质。只是在那一刻，是时候闭嘴而不是争论了。这是 D24 风光表演的时刻。尝过之后，我不禁相信了。我感觉就像印第安纳·琼斯在寻找一件古代文物。我问为什么我在吉隆坡从未遇到过他们。得到的回应是摇头和傻笑。这就已经说了一切。

D24 的收获高峰通常在主季中期，即 6 月至 8 月左右。

苏丹和XO至今在新加坡和马来西亚仍然很受欢迎。

它有自己的忠实粉丝群，他们不会吃任何其他榴莲。当收成达到最佳状态时，您可以打赌它会很快售罄。

顶级收获的价格比猫山王低得多，整个水果的价格约为每公斤 12 至 16 元。

以这样的价格，D24 对于那些不愿意支付超过 20 元/公斤的榴莲的人来说是物超所值的。

毕竟，这是一颗曾经是王者的榴莲。