对于那些刚刚参加榴莲节的人来说，似乎真的很困惑，一种带刺的果壳水果如何获得像红虾一样咸的商业名称。

但对于那些已经吃饱了的人来说，答案应该更加明显。

红虾品种几乎只与槟城有关，就像猫山王与彭亨一样。据说母树位于浮罗山背 Pondok Upeh 的一处地点。红虾注册地李先生现在种植的最古老的嫁接树已有60年左右的树龄。

它在英文被称为 red prawn（红虾），根据方言被称为 hong ha 或 ang hae。还有马来语的 udang merah。

官方注册号是 D175，这是指其在马来西亚国家作物名单上的记录。

它也是冠军榴莲。 1989年在槟城比赛中获胜。

这场胜利带来了曝光度。这反过来又促使其他农民尝试该品种。在亲自品尝后，他们疯狂地将其种植在自己的种植园中。

在槟城的A级红虾旺季期间，每公斤的价格有时可以与猫山王虾竞争。

部分原因是它的边缘稀缺性有点像黑刺。也因为它在 20 世纪 80 年代末和 90 年代初的鼎盛时期凭借疯狂的需求而闻名，当时它获得了相当大的声誉。

也许从主观的角度来说，如果说D24 XO过去和猫山王一样享有盛誉的话，那么过去的红虾热潮就可以与今天的黑刺热潮相比。

榴莲游客还应该注意，在新加坡和柔佛，D13 经常以红虾的绰号出售，因为槟城原始品种的名气很大。这主要是由于 D13 的果实外观呈深橙色，形状像虾，使其与海鲜别名具有审美联系。

许多人认为这种做法具有误导性且不道德。

嗯……外面的世界很狂野。这就是为什么了解榴莲多点是值得的。

如果这种不法行为发生在原产地槟城，你可以打赌，将会引起公众的骚动，而肇事者也会因损害与红虾相关的辉煌遗产而蒙羞。

如果榴莲是一种宗教，那么不用说，榴莲神会乘坐头等舱来到槟城，以确保报应。

很多时候，你止需要做的就是询问卖家是否是D175。但也不能保证他们不会说谎。

那么你怎么知道你吃的是槟城红虾而不是新加坡的柔佛红虾呢？

此时必须补充的是，在新加坡，现在很大一部分槟城红虾榴莲（D175）实际上来自柔佛州。

红虾榴莲的特点

红虾的外壳呈暗绿色。事实上，有些人可能会认为它更像是灰棕色而不是绿色。

还有一些人发现它的外观就像一颗可怜的榴莲，由于疏忽而覆盖着灰烬和灰尘。从某些角度看，它实际上看起来像菠萝黄梨。

它们的重量大多在1公斤至2公斤之间。质量最好的往往是1.5公斤左右及以下的。

我个人喜欢买1公斤左右或者稍轻的。购买较小尺寸的榴莲会带来更大的风险，因为里面很可能只有 1 或 2 房的果肉。但我愿意承担这个风险，因为我对较小的红虾有明显更好的经验。

话虽如此，我吃过2公斤以上的虾，当我看到那些大虾时，我的下巴都惊掉了。有些卖家会称这些 D175s 大龙虾……这是有道理的，因为它们是巨大的虾。但请注意，还有另一种强味的榴莲叫做龙虾。不要混淆和困惑。

它的凹刺间隔开，短而薄，尖端尖锐，按照榴莲的标准被认为很小。有点像D2。

围绕每个尖峰周边的棕色线条看起来就像一个绿色星球的山谷，其表面布满了山峰。

此时，您可能会注意到各个尖峰的基本轮廓明显呈五边形或六边形。它看起来像乌龟壳的背面。这是区分真正的红虾和装腔作势的红虾的一个显着特征。

与其他具有秃底部的独特品种不同，红虾的尖刺一直延伸到底部，没有明显的秃点。几乎不可能靠自己直立起来。

整体形状大体上有点类似于橄榄球。更圆的可能看起来像膨胀的河豚鱼的下腹部。

在长茎与顶部刺的交汇处，它还有一个稍微凸起的尖刺边缘。

对于这种特殊的品种，经常观察到老树的果实比幼树的果实茎细得多。这并不意味着所有老果子一定会有细长的茎。但那些茎细长的果实很可能是从老树上掉下来的。

可以清楚地观察到接缝是从茎基部延伸到果实底部的无刺线。

这通常是一个容易打开的榴莲。有时固执，但不属于青竹和青皮级别。但即便如此，就像生活中的许多事情一样，只要坚持不懈，你最终会成功。你不会为此拨打榴莲开放紧急热线。

正如您所预料的那样，当您撬开外壳以揭示其中的精华时，您会看到一群略微弯曲的果实，其形状和外观就像煮熟的虾。

这些小果往往距外壳表面相当远。这意味着您会发现果实和外皮之间有一个相当大的白色间隙。

你可以肯定地说，当你购买整个水果时，你得到的果壳比果肉多得多。

榴莲果肉的质地在一层超薄的皮下异常柔软。以至于你可能会担心如果用针刺穿它，果实会爆裂。

梿作医生的人也可能会发现，要在不在肉上留下手指印记的情况下操作它们是一个巨大的挑战。

有些可能非常稀，当你用手握住它时，果肉会像冰淇淋一样从你的手指上流下来。

小果呈浅红色至淡黄色，表面可以说是粗糙而不是皱纹。粉红色是有时用来描述它的术语。

然而，该品种的榴莲树相当敏感，因为果肉颜色可以从接近浅白色一直到橙黄色。甚至外壳也可以从灰色到绿色变化。这不仅仅与气候有关，因为即使是距离很近的不同农场也可能产出不同颜色的水果。因此，外观的差异很可能是由于树木的护理方式以及它们从不同类型的肥料中获取的营养造成的。

但经典的颜色是灰色外壳和粉白色，从上面的图片可以看出。

红虾榴莲的味道多种多样，但以甜中略带酒精味为主。这就是为什么人们有时将吃它与喝红酒相比较。

吃第二份时，您可能会尝到果味或花香，这是它臭名昭著的浆果味。

有些人将这种浆果的味道描述为巧克力味。我没有骗你。我的一个朋友就是其中之一。我们在同一果咬了一口，他坚持说巧克力味，而我说浆果味。所以这要看人的口味也是。

它几乎没有纤维。而且质地有点粘。

质地轻盈，就像将白水与牛奶进行比较一样。但味道却和后者一样紧凑。这种组合是榴莲如此强大的一个重要原因。

因此，对于刚接触榴莲的新手来说，红虾是个很好介绍他们进榴莲世界的榴莲。

这是因为新手可能无法欣赏苦味榴莲，因为这需要后天的品味。

因此，如果你想让一个从未尝试过榴莲的朋友迷上水果之王，以便将来有人陪你去榴莲之旅，那么红虾是一个值得考虑的选择。

然而，有时我们会发现红虾有苦味。这种苦味的混合正是铁杆红虾狂热者所渴望的。种植者将此特征归因于异常炎热的气候。当然，树的年龄也起着重要作用。

话虽如此，落地榴莲和未落地榴莲的味道差异很大。如果您不知道，榴莲掉落到地上可能会引发自然发酵过程。

对于红虾来说，没有经历过这个阶段的红虾的味道有时会与经历过这个阶段的红虾有很大不同。因此，如果你没有看到榴莲落地面的迹象，你可以通过用工具敲打它或手动将其扔到地板上来人为地触发它。几小时后食用。

获取 D175 的最佳方法是早上捡起掉落在地上的一颗，并在晚上食用。

红虾可能是最受大众喜爱的榴莲。我遇到过不喜欢猫山王、黑刺、D24 等的人。但我不记得有谁对红虾此有厌恶的反应。

您还会经常发现果肉与种子自然分离。

这种榴莲的种子以榴莲的标准来说并不大，但也不能与猫山王的小尺寸相比。所以可以认为是中等尺寸。

然而，在同一个水果中发现榴莲种子大小差异很大的情况并不罕见。

如今，由于该品种的嫁接树数量巨大，种子的大小变得非常难以预测。几十年前，农民们争先恐后地种植这种植物，就像种植 D24 以及最近种植猫山王和黑刺一样。

D175 也能很好地抵抗成熟不均匀的问题。我不记得上次（如果有的话）当我打开一些未成熟的裂片时。因此，由于风险较低，我想说，由于肉重比较高，因此获得更圆润的更好。

再次强调，我们指的是来自槟城的正宗红虾……它们也在柔佛种植园种植。榴莲专家经常说，来自柔佛州的榴莲往往有更绿的外壳。

红虾丰收季节

这种榴莲的典型旺季是七月中下旬左右。

由于几十年前该品种的知名度，槟城几乎每个农场都会种植一些这种树。这也意味着其中大多数都是老树。

由于与其他品种相比，每棵树的产量自然较低，槟城以外的供应量较低，有时会导致粉丝不惜一切代价来获得满足。对于榴莲游客来说尤其如此。

由于当地需求强劲，来自槟城的红虾榴莲很少运往其他国家。即使去吉隆坡也是一个挑战。

每棵树的产量较低，仅为同类猫山王树的一半，这意味着许多农民发现种植其他类型的榴莲树在经济上更划算。

所有这些的含义是，如果您正在寻找它，请在遇到它时抓住它。因为你可能要等一整年才能有另一个机会。

最后，值得再次指出的是，必须小心谨慎，不要将 D13 误认为 D175 红虾，因为前者在视觉上更适合这个名字。