在过去的十年里，猫山王赢得了无可争议的榴莲之王的声誉。

考虑到对于很多消费者来说，所有榴莲的味道都或多或少相同，这真是一项壮举。然而，很多人愿意花高价购买品牌榴莲，而不是便宜得多的甘榜榴莲。

当您只需要吃一口，您就会明白为什么这个特殊品种值得认可。

但它的地位不仅仅在于它能够让您的味蕾达到涅槃。

它无与伦比的名气的一个重要原因还在于它能够以大量的季节性供应和一致的口味吸引大众，更不用说它的价格标签了。

将猫山王称为一种现象是一种轻描淡写的说法。

近年来，一匹黑马崛起。这个鲜为人知的品种一直因价格高于猫山王而偶尔成为头条新闻。

当然，任何有能力推翻国王的竞争对手都值得仔细观察。

这就是黑刺榴莲。

它在马来语中被称为 Duri Hitam，英文是 black thorn，在普通话中被称为黑刺，或者根据您的福建方言而被称为 Ochee 的变体。

据说它的名字来源于它的独特特征，即榴莲果实的底部长出黑色的茎。这个茎实际上是已经干枯的花蕊。因此，黑色。

需要明确的是，所有榴莲都有这个雄蕊。但黑刺在成长为成年果实时更有可能保留部分。这是因为底部有一个看起来有点像肚脐的凹痕，可以保护部分雄蕊不被破断。

然而，当我们在榴莲摊位和市场上看到黑刺时，我们很少能够观察到这种深色的“刺”本身。

这是因为当榴莲从树上掉下来或在运输过程中时，果实脆弱的干燥部分经常会折断。

与普遍看法相反，这种榴莲的外壳上没有黑色尖刺，尽管有时可以观察到它的刺尖是黑色的。

我知道这样想很直观，但这并不是它的绰号的由来。

另一个替代的起源故事认为这个名字实际上是对母树本身的名字的引用。

它还带有 D200 名号，因为它是该品种在 MARDI 国家作物名录上的注册号。

对于该品种背后的起源故事的调查者来说，线索总是可以追溯到廖先生(Mr Leow)和王先生(Mr Heng)。后者是马来西亚最大的黑刺农场的所有者。

这颗榴莲的传说讲述了一位农民如何将一粒榴莲种子从泰国带回马来西亚北海，并将其培育成一棵成年树的故事。一些故事也将其指向爪夷镇，那里是其官方注册人廖先生的农场所在。但坦率、轻松的廖先生承认，原来的农民赠予了他一棵树苗。

市场传闻这很可能是干尧的种子。将它们并排比较，你会发现它们的外壳有惊人的相似之处。廖先生会指去 6688。

早期收获的味道实际上并不令人印象深刻，廖先生基本上把树木当作事后的想法。他的耐心得到了信仰的支持，因为他尝到了原始成熟树上美味的果实。

大约30年后，他意识到成熟榴莲树的果实味道如何堪称典范，并参加了比赛……并连续多年赢得了冠军榴莲奖杯。

大约在同一时间，王先生在云顶举办了一场以黑刺为主题的榴莲活动。它引起了如此大的轰动，当地媒体开始对此进行报道。

这就是全国承认黑刺的开始。

如今，榴莲冠军赛有一个单独的黑刺类别。唯一拥有自己类别的其他品种是猫山王。这充分说明了 D200 的大规模采用。

黑刺的家园是槟城。而且由于优质果树成熟期较长，供应量相当有限。

近年来种植的年轻树木需要数年甚至数十年的时间才能开始充分发挥其潜力。然而，按照农民争先恐后种植和培育这种树的速度，它最终应该会达到相当大的供应量，从而压低价格。

但这是假设未来几年需求增长速度不会那么快，甚至超过预计的供应增长速度。

黑刺榴莲的特点

如前所述，黑刺榴莲最明显的特征是它的黑色雄蕊从果壳底部生长出来。

但此功能常常因破损而缺失。

有时，仍然可以观察到它的底部有一个有点像肚脐的凹痕，保护部分雄蕊不被篡改。

尽管如此，它仍然可以通过一些外部属性来识别，例如：

• 大而圆的外壳，类似于西瓜或南瓜的形状
• 外壳底部有凹痕，有时称为脐扣
• 能够自己直立
• 灰黄绿色外壳
• 果实顶部有短茎

它还具有从非常小到非常大的各种尺寸。但较小的最有可能在马来西亚当地市场找到，因为较大的A果更适合出口和运输。

如果物理外观不足以让你确信它确实是黑刺，那么当内部与外部相匹配时，你应该能够验证它。

一旦你敲开外壳，你就会看到鼓鼓的果肉，看起来就像随时可能爆裂的花荚。

对于那些第一次在现实生活中亲眼目睹这一景象的人来说，这可能是一个令人惊叹的景象。令人惊奇的是看到一个果房里可以装多少果肉……以及可食用黄金的样子。

此时，您还会注意到榴莲内缝中存在间隙。 竹脚也有这个特点。这有时被称为“红花”或“红心”。

它看起来就像从紧密包装的墨西哥卷饼中流出的纳乔奶酪。

可是，就颜果肉的颜色而言，这种榴莲的差异可以很大。

幼果的假种果肉皮往往呈浅黄色，而老树则呈深橙色，与咸蛋黄或生锈的铜金属非常相似。

小果看起来丰满的裂片上有一层充满皱纹的果皮，非常嫩，只要稍微受到干扰，它们就会撕裂。这可能会导致奶油渗出，您只需将其舔入嘴中即可。

你可能会认为皮肤下有那么多肉，就不会有皱纹。有点像注射了肉毒杆菌的人。但这里的情况并非如此。

当您从坚固的外壳中取出果实时，您还会注意到豆荚有多深。这证明了每颗种子所含的果肉量。

您通常能够从果壳中完整地提取出原始形状的果肉，而不会在假种皮上留下深刻的印象。这与红虾等质地较软的品种不同。

咬一口，你的牙齿和嘴唇就会接触到厚厚多汁的粘稠果肉，在你的嘴里融化。质地感觉像奶油冻，味道像天堂。它几乎没有纤维。

尽管它的种子大小适中，但鼓起的厚肉弥补了满足感的不足。

不要立即吞下奶油肉。将其放入口中细细品味，让您的味蕾探索宇宙。

优质黑刺具有精致的甜味和苦涩的后味，带有一丝酒精和麻木的味道，偶尔带有较小而扁平的种子。

榴莲的味道通常表现为甜味或苦味。我认为黑刺是两者的融合。

它留下了一种阴燃的余味，在你咬下一口时，在你的嘴里爆炸，带来甘美的愉悦。

如果说第一次拥有猫山王感觉就像被飓风袭击，那么黑刺就像被龙卷风卷起并旋转。

在黑刺出现之前，人们普遍认为好的榴莲都是椭圆形和长方形的。这黑刺榴莲颠覆了整个观念，它是最好的榴莲之一，味道最精致，而且是圆形的榴莲。

在这一点上必须说的是，即使是生产者也承认，黑刺的味道在年轻树和老树上的果实之间存在很大差异，成熟程度也是一个因素。

高品质黑刺的供应不足是其价格有时高于猫山王的最大原因。

它确实是一种非常稀有的物种，尽管在季节时有成千上万的人购买它们。要获得一颗最简单的方法，您可能需要前往槟城大陆或爪夷地区，才能获得“真正的”Duri Hitam。

考虑到有如此多的市场需要满足来自农场的有限供应的优质黑刺。稀缺因素足以让榴莲猎人在发现其中一种禁果时立即购买。

然而，请注意，这个品种有一个双胞胎兄弟姐妹，外表看起来非常相似。即使在内部，它的核心也有红心。它的名字叫苦甜，来自吉打州更北的地方。但无论它们看起来多么相似，当你打开这个时，都不应该有任何困惑。因为它的果肉非常淡黄色，几乎呈乳白色，与兰花的橙色形成鲜明对比。如果它们都是从同一棵母树的种子中发芽的，我不会感到惊讶。

黑刺丰收季节

Ochee 几乎只在槟城种植。至少在那里可以找到高级的市售产品。

大部分优质出口供应来自位于靠近槟城、吉打和霹雳州三点边界地区的 Serene Orchard。该公司由谦虚的王先生经营，他被广泛认为是第一个将该品种推向市场的人。

收获季节通常在七月至八月达到高峰。

虽然现在有很多果园都种植这种榴莲，但其他州目前种植的幼树还需要一段时间才能成熟并结出优质的果实。

这些树非常敏感，比一般的榴莲树更脆弱。它们需要精心呵护才能长成健康的成年树。

例如，由于这棵树的脆弱性，果实过多的树枝很容易导致它们折断。因此，农民必须仔细监测生长情况，并在幼果长到树枝无法处理之前将其从超载的树枝上摘除。失去一些潜在的果实比失去整个树枝要好。

如果您进入 D200 农场，您可能还会惊讶于有时可以使用多少支撑设备来支撑较老的较大树木。当雷雨袭来时，它们可能会很脆弱。

虽然一棵嫁接的 3 年树有可能开始结出果实，但人们常说，果实的质量只有在大约 15 年时才会开始体现出优质的味道。 廖先生和王先生都发现，在种植第一棵榴莲树数十年后，榴莲终于迎来了黄金时期，这并非巧合。

柔佛州和新加坡街头摊位上发现的大部分供应都来自柔佛州种植园的幼树，它们的外壳上有一层更新鲜的绿色，而且更圆，节段上没有那么夸张的凸起。而且味道绝对不符合槟城老树的果实，远远落后于优质水果的全部潜力。

消费者在尝试这些幼树上的果实时感到不知所措，这已成为令人不安的常态。尤其是当它们比优质高端猫山王更贵时。

然而，由于供应短缺和该品种的名气，它们的定价仍然像法拉利一样。

每当我在新加坡看到这棵被贴上“老树”标签的榴莲时，我都会忍不住翻白眼，带着一丝怀疑。

稀有因素使其定价经常高于猫山王，因此您可以期望卖家将其视为常态。即使味道不合理。

这意味着您完全可以期待卖家现在以高于猫山王价格的价格出售黑刺。尤其是在新加坡，购买力强劲，对优质榴莲的需求强劲。

请注意，由于果肉较厚，看似中等大小的水果可能会很重。

低端的价格可以从 18 元/公斤左右开始，老树的价格可以高达 40 元/公斤。

由于这种榴莲的重量通常超过 4 公斤，因此有时一粒黑刺榴莲可以很容易就买 100 元以上。平均尺寸约为 2.5 公斤至 3.3 公斤，价格也相当昂贵。

对于这些类型的价格，不要忘记您应该要求并期望优质的服务水平。